Yum Yum Salat – Chinakohl Salat mit Crunchy Toppings
Portionen
6
Portionen
6
Zutaten
  • 6EL Sonnenblumenkerne
  • 100g Mandelnin Stiften oder gehackt
  • 1 Chinakohlgroß
  • 2Pk Instantnudeln YumYumChicken Flavor; Vegi/Vegan Alternative s.u
  • 4EL Essig7 Kräuter Essig
  • 2EL Sesamöldunkles (von geröstetem Sesam)
  • 4EL Erdnuss- oder RapsölSonnenblumenöl geht auch
  • 1TL Salz
  • 1/2TL Pfeffer
  • 3EL Agavendicksaftalternativ Zucker
Anleitungen
  1. Mandeln und Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, zum auskühlen beiseite stellen
  2. YumYum Pakete ungeöffnet mehrmals fest zusammendrücken und durchkneten um die Nudeln zu zerbröseln. Packung öffenen und Gewürzpäckchen (für das Dressing) und Ölpäckchen (wird nicht benötigt) entnehmen. Nudeln beiseite stellen.
  3. Chinakohl in feine Streifen schneiden, waschen und dann in einem Sieb abtropfen lassen oder in der Salatschleuder schleudern.
  4. Kräuter Essig, Sesamöl, Erdnuss- oder Rapsöl, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft (oder Zucker) und die Gewürze aus den Gewürztütchen gut vermischen bis sich die Gewürze aufgelöst haben
  5. Chinakohl in eine große Schüssel geben, mit den zerkrümelten Nudeln bestreuen und das Dressing drüber gießen. Gut durchmischen und 10-15 Minuten ziehen lassen, ggf. nochmal durchmischen (die Nudeln sollen nicht mehr ganz hart sein aber auch noch nicht ganz weich).
  6. Mit den Mandeln und Sonnenblumenkernen betreuen und sofort servieren.
Rezept Hinweise

Statt der klassichen YumYum Chicken Flavor kann man natürlich auch jede andere Sorte verwenden. Vegetarier / Veganer können entweder auf ein vegetarisches / veganes Fertigprodukt zurückgreifen, oder man nimmt einfach die entsprechende Menge Ramen Nudeln und ersetzt das Gewürzpäckchen durch 1 TL Instantbrühe und 1/2 TL Soja Sauce bzw Coconut Aminos / Liquid Aminos.

Wer ein paar Kalorien und/oder Zeit sparen möchten, kann die Sonnenblumenkerne und Mandeln auch weglassen. Der Salat schmeckt auch ohne sehr lecker.

www.dasweissevomei.com