Triple Chocolate Banana Bread (Schoko-Banananenbrot)
Zutaten
Für das Banana Bread
  • 3 Bananenüberreif, mittelgroß bis groß
  • 120g Buttergeschmolzen
  • 145g braunen Zucker
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 1 EiGr. L (M tut's zur Not aber auch)
  • 1TL Natron
  • 1/4TL Salz
  • 1Prise gemahlener Zimt
  • 125g Mehl
  • 60g ungesüßtes Kakaopulver
  • 150g Zartbitter Schokoladegehackt
Für die Glasur (optional)
  • 50g Zartbitter Schokoladegeschmolzen
  • 1EL Sahne
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit ein wenig der geschmolzenen Butter auspinseln.
  2. Die Bananen in eine Rührschüssel geben, dabei grob in Stücke brechen. Zucker, Vanille und die geschmolzene Butter dazugeben und alles mit dem Handrührgerät vermixen (es sollen maximal kleine Bananenstückchen erkennbar sein). Das Ei dazugeben und unterrühren.
  3. Mehl, Kakaopulver, Salz, und Natron zu der Masse geben (ggf. sieben falls ihr eher klumpigen Backkakao habt) und unterrühren. Dann die Schokostückchen unterheben.
  4. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und in den Ofen stellen- 45-60 Minuten backen. Ab 45 Minuten mit einem Holzstäbchen oder Kuchentester überprüfen ob der Kuchen schon durchgebacken ist. Das ist der Fall wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt. Am besten an verschiedene Stellen testen, etwas flüssige Schokolade zählt nähmlich nicht.
Für die Glasur
  1. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, mit der Sahne glattrühren und über dem Kuchen verteilen.
Rezept Hinweise

Kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Das Banana Bread hält sich bei Zimmertemperatur (theoretisch – denn so alt wird es natürlich nie 😉 ) 3-4 Tage, einfach abdecken und zwischendurch naschen.

Dieses Rezept kann auch wunderbar ohne Mixer gebacken werden (ganz praktisch in ner Ferienwohnung oder Junggesellenbude): Einfach die Bananen vorher schön mit ner Gabel zermatschen, dann alle Zutaten nach und nach mit einem Löffel oder Schneebesen unterrühren.

www.dasweissevomei.com