Nigella Lawson’s Heißes Champignon Sandwich & Omas grüner Salat
Portionen
2
Portionen
2
Zutaten
Für die Sandwiches
  • 2 Riesenchampignons
  • 2TL Dijon Senf
  • 70g Kräuterbutterweiche ; s. Bemerkungen unten
  • 2 Brötchen weiche, z.B. Burgerbrötchen oder 4 Scheiben Toast Brot
  • 2Blätter Salat
  • Ein Spritzer Zitronensaft
  • Etwas Maldon Sea Salt / Fleur de Sel
  • 1 Kopfsalat
Für den Salat
  • 2EL Zitronensaft
  • 2EL Agavendicksaft
  • 2EL Ölgutes Öl z.B. natives Bio-Rapsöl
  • 1-2TL gemischte KräuterTiefkühl oder frisch
  • Salz & Pfeffer
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Riesenchmpignons mit dem Stielansatz nach oben in eine kleine ofenfeste Form legen und den Hut von innen großzügig mit der Kräuterbutter einschmieren.
  3. Ca. 20 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit den Salat waschen und schleudern, 2 Salatblätter für die Sandwiches beiseite legen. Den Salat in eine Schüssel pflücken. In einer kleinen Schüssel die Salatsauce zubereiten: Zitronensaft, Agavendicksaft, Öl und Kräuter miteinander vermischen. Ich würze mit einer halben Umdrehung Pfeffer und 3 Umdrehungen Salz aus der Mühle.
  5. Wenn die Pilze fertig sind, je 1 Scheibe Brot oder Seite vom Brötchen mit 1 TL Dijon Senf bestreichen, den Pilz darauf legen, mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Maldon Sea Salt / Fleur de Sel würzen und das Salatblatt auflegen. Die andere Scheibe Brot in die Auflaufform tunken um die leckeren Säfte aufzunehmen und dann auf das Sandwich legen.
  6. Den Salat mit dem Dressing anmachen und servieren.
Rezept Hinweise

Die Kräuterbutter kann man entweder fertig kaufen oder schnell selbst machen. Für die Vegane Variante nimmt man statt Butter z.B. Alsan.
Dazu 70 g weiche Butter / Alsan mit 1 TL gehackten Kräutern, 1/2 gepresster Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer würzen.

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