60mlWhisk(e)yBourbon, jeder andere geht natürlich auch
300mlTomatenketchup
1EL Apfelessig
1TLscharfes Paprikapulver
Anleitungen
Butter schmelzen und Pfirsiche mit dem Rohrzucker bei mittlerer Hitze weich dünsten. Holunderblütensirup dazugeben und die Hitze etwas erhöhen. Die Pfirsiche beim kochen etwas zermatschen und die Masse leicht blubbernd köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert.
Vanille Extrakt, Whiskey, Ketchup und Apfelessig vorsichtig dazu geben und alles nochmal aufkochen lassen.
Paprikapulver dazugeben und die Masse mit dem Stabmixer pürieren. In ein Schraubglas füllen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen oder sofort verwenden.