Paprika mit Hackfleisch-Reis Füllung
Portionen
4
Portionen
4
Zutaten
  • 8-10 Paprikakleine, aromatische Sorten (z.B. Spitzpaprika)
Für die Hackfleischfüllung
  • 1 Zwiebelgehackt
  • 1 Knoblauchzehegehackt
  • 1 Ei
  • 100g gekochter Reis
  • 500g Hackfleischhalb und halb
  • Salz & Pfeffer
  • Paprikapulvermild
  • 1EL Butter
Für die Sauce
  • 1EL Mehl
  • 1Tube Tomatenmark
  • 500ml Brühe
  • Salz & Pfeffer
  • Paprikapulvermild & scharf
  • 1Prise Zucker
Anleitungen
  1. Von den Paprikaschoten einen „Deckel“ abschneiden und die Kerne entfernen.
Für die Hackfleischfüllung
  1. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  2. Die Hackmischung in die Paprikaschoten füllen, den „Deckel“ aufsetzen.
Für die Sauce
  1. Butter in einem Topf oder einer tieferen Pfanne mit Deckel schmelzen lassen. Das Mehl darin kurz anrösten und dann Tomatenmark, 1 TL Paprika mild und 1 TL Paprika scharf dazugeben. 1 Minute mitrösten. Mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen.
  2. Gut durchrühren damit es keine Klümpchen gibt.
  3. Die gefüllten Paprikaschoten in die Sauce setzen, Deckel auflegen und auf dem Herd oder im Backofen bei kleiner Flamme 30-40 Minuten schmoren lassen
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