No-bake Caramel Cheesecake im Glas
Leichte Joghurt-Frischkäse Crème auf knusprigen Butterkeksbröseln getoppt von sahnig-süssem Karamell mit einem Hauch Meersalz. Ohne Backen, einfach im Glas geschichtet.
Portionen
6
Portionen
6
Zutaten
Für den Boden
  • 12-15Stk. Butterkekseich habe Bio Dinkel Butterkekse verwendet
Für die Joghurt Crème
  • 200g Frischkäse
  • 200g Vanille Joghurt
  • 200g griechischen Joghurtich habe 0,2% Fett genommen, normaler geht aber auch
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 2Tropfen Mandel Aromaoptional
  • 2EL Ahornsirupoder Zucker / Puderzucker
Für die Karamellsauce
  • 60g Rohrohrzucker
  • 40g Butter
  • 80ml Sahne
  • 1Prise Maldon Sea Salt / Fleur de Sel
Anleitungen
Für den Boden
  1. In jedes Glas 2 Butterkekse krümeln, ggf. mit einem Mörser noch etwas kleiner stampfen.
Für die Joghurt Crème
  1. Alle Zutaten glatt miteinander verrühren, gewünschte Süße abschmecken und dann 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Mixer aufschlagen (wenn man das, zB in der Ferienwohnung, nicht machen kann, schmeckt es trotzdem super, ist nur nicht so fluffig. Zu Hause deshalb auf jeden Fall machen!).
  2. Joghurt Crème auf die 6 Gläser verteilen und für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Karamellsauce
  1. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. (Einfach nix machen, daneben stehen und zusehen. Erstmal passiert garnichts, aber jetzt auf keinen Fall weglaufen um Wäsche zu waschen oder die Lieblingsserie zu schauen. Ggf den Topf drehen wenn der Zucker ungleichmäßig schmilzt.)
  2. Wenn ca. 90% vom Zucker geschmolzen sind, rühren, rühren, rühren. Wenn dann alles eine Bernsteinfarbige Masse ist, Butter, Salz und Sahne einrühen (vorsicht! es blubbert wie verrückt und kann spritzen!). In eine Schale oder ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.
  3. In eine Schale oder ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.
  4. Zum Anrichten in jedes Glas ca. 2 TL Karamellsauce geben und auf jedes Glas einen halben Butterkeks als Garnierung bröseln.
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