Maibowle Citrus Gelèe mit Sternfrucht
Zutaten
  • Schale einer unbehandelten Zitronefein geschnitten oder gerieben
  • Schale einer unbehandelten Limettefein geschnitten oder gerieben
  • 100ml Limettensaftfrisch gepresst (oder Direktsaft)
  • 200ml Zitronensaftfrisch gepresst (oder Direktsaft)
  • 500ml Maibowlealternativ Weißwein
  • 1 Beutel Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
  • 600g Zucker
  • 1 Sternfruchtin dünne Scheiben geschnitten (optional)
Anleitungen
  1. Zitrone und Limette heiß abwaschen, Schale schneiden oder reiben.
  2. Saft auspresse und abmessen.
  3. Zitronen- und Limettensaft mit Weißwein und den Zesten in einen großen Topf geben. 2 EL vom Zucker abnehmen und mit dem Gelfix vermischen, dann in die Flüssigkeit einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und den restlichen Zucker einstreuen. Erneut aufkochen und mind. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Wer möchte kann nun eine Gelierprobe machen: Dazu auf, eine vorher in den Kühlschrank gestellte, Untertasse 1 TL Gelèe geben. Wenn das Gelèe fest wird ist alles prima. Wenn nicht noch etwas Zitronensäure oder zusätzliches Geliermittel einrühren und die Gelierprobe wiederholen.
  5. In vorbereitete, sterile Twist-off Gläser oder Weck Gläser jeweils 1-2 Scheiben Sternfrucht legen oder am Rand aufstellen, dann randvoll mit Gelèe füllen und sofort verschließen. Die Twist-off Gläser umdrehen und 10-20 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, damit sich ein Vakuum bildet.
  6. Während das Gelèe weiter abkühlt die Gläser ab und zu wenden, dann verteilen sich Zitronenschale und Sternfrucht hübsch im Glas und setzten sich nicht am Boden oder oben ab.
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