Im Wasserkocher / Kessel Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Streifen oder Wedges schneiden, wer mag lässt die Schale dran.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser bedecken. 15-30 Minuten ziehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln abgießen und auf doppelt ausgelegtem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Extra Papier so gut wie möglich trockentupfen. Die Schüssel abtrocknen und die Kartoffeln wieder hineingeben.
2 EL Öl über die Kartoffeln träufeln und mit Salz und Pfeffer und ggf. Paprika, Pommessalz o.ä. nach Geschmack würzen. Gut vermengen so dass alle Kartoffelstücke mit einer dünnen Öl- und Gewürzschicht bedeckt sind.
Die Kartoffeln in einer Lage auf dem Backblech ausbreiten und in den Ofen schieben.
Insgesamt ca. 30 Minuten backen, ca. alle 10 Minuten wenden.
Wenn die Fries den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben rausholen und mit der bevorzugten Sauce / Dip / Ketchup verspeisen!