Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting
Zutaten
Für die Kinderschokoladencupcakes
  • 63g Butterentspricht 1/4 Päckchen
  • 245g Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 große Eigelb
  • 120ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 2TL Vanille Extrakt
  • 100g Naturjoghurtich hab griechischen Joghurt mit 0,2% Fett genommen
  • 170g Mehl
  • 1/2TL Salz
  • 1/2TL Natron
  • 80g ungesüßtes Kakaopulver
  • 100ml Wasseroder kalten Kaffee
  • 8-10 kleine Riegel Kinderschokolade
Für das Milchschnitte Frosting
  • 200ml Sahnekalt
  • 50g weisse Schokoladeinsgesamt braucht ihr 100 g (s.u.)
  • 1TL Vanille-Zucker
  • 1/2TL Honig
  • 2Tropfen Orangenaromaoder 1 Messerspitze Orangeback
  • 50g ButterZimmertemperatur
  • 250g Puderzuckergesiebt
  • 175g Frischkäse
  • 2Tropfen Orangenaromaoder 1 Messerspitze Orangeback
  • 50g weisse Schokolade
Für die Dekoration
  • 3-4 Milchschnittengekauft oder selbst gemacht (siehe Link)
  • 6-8 kleine Riegel Kinderschokolade
Anleitungen
Für die Kinderschokoladencupcakes
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Cupcake Backform / Förmchen mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In einer mittelgroßen Rührschüssel mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer / Paddle den Zucker und die Butter verrühren bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
  3. Die Eier und Eigelb nach und nach dazu geben und unterrühren.
  4. Jetzt Öl, Vanille, Joghurt und Wasser dazu geben, unterrühren.
  5. In einer kleineren Schüssel Mehl, Salz, Natron und Kakaopulver zusammen sieben und die Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, zwischendurch gut verrühren.
  6. Die Cupcake Formen zu 2/3 mit Teig füllen. Auf jedes Förmchen 3 kleine Stücke Kinderschokolade in den Teig drücken (z.B. mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher) und die Cupcakes in den Ofen schieben.
  7. 18 Minuten backen, danach mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn die Cupcakes noch nicht fertig sind, in 3 Minuten Schritten weiter backen und testen.
  8. Die fertigen Cupcakes aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Für das Milchschnitte Frosting
  1. 50 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen (heißes Leitungswasser genügt von der Wärme her). Dann kurz abkühlen lassen.
  2. Die Sahne mit Vanillezucker, Honig und Orangenaroma steifschlagen (nicht übertreiben, sonst wird's Butter).
  3. 2-3 EL von der geschlagenen Sahne unter die abgekühlte, weiche Schokolade mischen, dann nach und nach alles zusammen mischen. Kalt stellen (1 Stunde oder über Nacht)
  4. Nochmals 50 g weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  5. Weiche Butter mit dem Puderzucker und Orangenaroma im Mixer zusammenmixen. Dann den Frischkäse dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Minuten fluffig aufschlagen.
  6. Weiße Schokolade dazugeben und unterrühren.
  7. Milchschnitten-Sahne unterheben und die Mischung nochmal 30-60 Minuten durchkühlen lassen.
Für die Dekoration
  1. Das Frosting dem Spritzbeutel oder Löffel auf den Cupcakes verteilen.
  2. Die Milchschnitten in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden (Reste dürfen genüsslich vertilgt werden).
  3. Kinderriegel mit einem angewärmten Messer längs halbieren.
  4. Auf jeden Cupcake ein Milchschnitten Dreieck und einen halben Kinderriegel setzte.
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