Das Weisse vom Ei

Hawaiian Potato Mac Salad – Hawaiianischer Kartoffel-Nudel Salat

Menü-KategorieBeilage
KücheUS/Tex-Mex

Zutaten

Für den Salat

250g Hörnchennudeln
8mittelgroße Kartoffelnfestkochend
5 Eierhartgekocht & gehackt
1 rote Zwiebelsehr fein gehackt
1Stange Staudenselleriesehr fein gehackt
3-4 Essiggurkenfein gewürfelt
1Tasse Erbsenkurz blanchiert und abgekühlt (optional)

Für das Salatdressing

250-500ml Mayo oder Miracle Whipoder eine Mischung aus beidem / ODER (für eine leichte Version) mit
250ml Sour Cream Steak House Styleca. 1 Tasse voll
5EL Gurkenwasservon den Essiggurken
1/2 – 1TL Currypulver
Selleriesalz
Salz & Pfeffer aus der Mühle
2TL Senf

Anleitungen

Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen, sie sollten nicht zu al dente sein. Abkühlen lassen.
Kartoffeln gar kochen und in Würfel schneiden. Abkühlen lassen.
Kartoffeln, Nudeln, gehackte Eier, Zwiebel, Staudensellerie, Essiggurken und (falls gewünscht) Erbsen in eine große Schüssel geben.
Alle Dressingzutaten mischen (Mayo Anteil je nach Geschmack. Ich bevorzuge eher weniger Dressing aber wer es schön saftig-cremig mag nimmt einfach mehr. Original wird das Dressing nur mit Mayo oder Mayo + Miracle Whip gemacht. Ich wollte es etwas leichter und habe die Hälfte der Mayo durch meine Sour Cream ersetzt), abschmecken und unter den Salat mischen.
Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Rezept Hinweise

Das Verhältnis Nudeln zu Kartoffeln kann natürlich nach Geschmack angepasst werden. Ich mag es wenn beides in etwa gleichen Mengen auf der Gabel landet (vielleich ein kleines bisschen mehr Nudeln 😉 ). Nur Nudeln oder 75% Nudeln 25% Kartoffeln geht natürlich auch und schmeckt ebenfalls sehr lecker!