2Orangenunbehandelte; die abgeriebene Schale davon
1großeZitroneunbehandelte; die abgeriebene Schale davon
1großeLimetteunbehandelte; die abgeriebene Schale davon
⅛TLZimtgemahlener
⅛TLMuskatnussgemahlene; bevorzugt frisch gerieben
1Sternaniszerdrückte Sternspitze von einem; nicht den ganzen!
½TLgetrocknete Lavendelblüten
2TLIngwerfrischer; gerieben oder fein gehackt
3cmVanilleschotelängs halbiert
220gZucker
1½ELRohrzucker
¾TLZuckercouleur(optional für die dunkle Farbe; gibt’s im Feinkostregal)
Anleitungen
500 ml Wasser mit den Zitrusschalen, Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Lavendelblüten, Ingwer und Vanille zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
Ein Sieb mit Käseleinen oder Küchenpapier ausschlagen und die Mischung abseihen, das Tuch gut ausdrücken.
Den Topf ausspülen, dann die Flüssigkeit zurückgießen und Zucker, Rohrzucker und ggf. Zuckercouleur dazugeben.
Bei geringer Hitze rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen und in eine Flasche oder Glas abfüllen.
Für 1 Glas Cola 3-4 EL Sirup mit gekühltem Mineralwasser und ggf. Eiswürfeln aufgießen und genießen.