Das Weisse vom Ei

Mein Lieblings-Granola

Ein super knuspriges, gebackenes Müsli mit leckerer Zimt-Honig-Note und knackigen, „gebrannten“ Mandeln. Perfekt für das tägliche, schnelle Frühstück oder den Sonntags-Brunch.

Menü-KategorieFrühstück/Brunch
KücheInternational

Zutaten

500g Haferflockenzarte
120g Sonnenblumenkerne
120g Sesam
60g Leinsamen
100g Brauner Zucker
250g Erdnüsse(gesalzen, Natur oder halb/halb)
100g Mandelnganze
1TL Meersalz
2TL gemahlener Zimt
1TL gemahlener Ingwer
100-120g Agavendicksaft oder Ahornsirupnach Geschmack
4EL Honigflüssiger
250g Apfelmusoder Apfel-Mango usw

Anleitungen

Ich vermische erst alle trockenen Zutaten gut in einer großen Schüssel, und mische die feuchten Zutaten unter.
Dann die Masse auf zwei, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche verteilen, leicht glattstreichen und in den, bei 170°C (Umluft) vorgeheizten, Backofen geben.
Nach 20 Minuten die Mischung gut umrühren / umwälzen und auflockern und dann weitere 20 Minuten rösten.
Darauf achten dass das Granola nicht zu dunkel wird (verbrannte Nüsse machen das Müsli unangenehm bitter)!
TIPP: Je nach Ofentyp empfiehlt es sich in den letzten 20 Minuten bereits nach der Hälfte der Zeit nachzuschauen und ggf. nochmals umzurühren. Gerade die Ecken werden oft recht schnell dunkel.
Gegebenenfalls noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen, das Granola sollte nicht mehr feucht sein. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nachdem das Granola komplett abgekühlt ist in einen luftdichten Behälter füllen – ich nehme dazu ein großes Glas mit Bügelverschluss, das sieht sehr hübsch aus. Alles was nicht reinpasst wandert in kleinere Schraubgläser oder Behälter und wird in den folgenden Tagen als erstes verbraucht.

Rezept Hinweise

Natürlich nimmt man die Arbeit auf sich und macht sein Müsli selber, damit es das eigene Lieblings-Müsli wird! Also experimentiert rum bis ihr eure Lieblings-Mischung gefunden habt. Ihr könnt die Nüsse gegen Nüsse eurer Wahl tauschen oder nach dem Abkühlen Trockenfrüchte oder Kokosflocken dazumischen. Mit 1-2 TL Kakaopulver oder Schokotropfen (nach dem Abkühlen untermischen) bekommt ihr ein leckeres Schoko-Müsli.