In einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl erhitzen. Dann den Knoblauch hinein und 2-3 Minuten dünsten. Die Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und nochmal 2 Minuten dünsten. Jetzt Milch, Sahne, eine Prise Salz und Pfeffer sowie 1 TL Cajun Gewürz dazugeben und die Mischung kurz aufköcheln lassen.