Serviettenknödel


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern

gelingen immer

Durchschnittliche Bewertung: 4.87
 (563 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

10 Min. simpel 01.02.2010 405 kcal



Zutaten

für
250 g Semmel(n), trockene, gewürfelt oder Knödelbrot
2 Ei(er)
300 ml Milch
70 g Butter
60 g Zwiebel(n)
Petersilie, fein gehackte
Salz
Muskat

Nährwerte pro Portion

kcal
405
Eiweiß
13,12 g
Fett
21,38 g
Kohlenhydr.
39,99 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen. Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen und den Teig eine Stunde rasten lassen.

Rollen von 5 - 6 cm Ø formen und auf hitzebeständige Frischhaltefolie geben. Fest einrollen und an den Enden wie eine Wurst abbinden (Folie z.B.: Toppits 2 in 1 Folie bis 160°). In leicht siedendes Wasser legen und in 30 - 40 Minuten gar ziehen lassen.

Tipps: die Serviettenknödel sind sehr gut vorzubereiten. Man kann entweder die Rollen ein paar Stunden ungekocht im Kühlschrank aufbewahren, bis man sie braucht. Oder die Knödel nach der Kochzeit in der Folie belassen und bei 60 - 80 Grad im Wasserbad warm halten. Erst bei Bedarf aus der Folie geben, so bleiben die Knödel schön locker und saugen sich nicht mit Wasser voll.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Röttili

Lieber Harry, wir lieben deine Knödel. Ich habe sie eben zum wiederholten Mal vorbereitet, lasse sie bis morgen im 0°-Fach . Dann sind sie so schön durchzogen. Wir lieben deine Knödel aus dem Wasserbad und auch gerne angebraten mit Salat. Habe sie auch schon in 4-facher Menge für eine Feier eingefroren. 1 Stunde antauen lassen, ab ins Wasserbad - Perfekt. Danke für das Rezept :* :* :*

20.03.2024 18:00
Antworten
tigerpantoffel

Sehr fein. Gab's gerade angebraten mit Pilzrahm. Yumyum

16.01.2024 18:16
Antworten
Stülpi87

Zu Weihnachten zum Hase serviert, es war ein Gedicht!

13.01.2024 21:07
Antworten
harry4fun

Freut mich...weiterhin viel Spaß

14.01.2024 05:20
Antworten
harry4fun

Danke für die gute Bewertung ...versuche mal wenn dir Knödelscheiben angebraten sind, noch pro Person 1-2 Eier darüber ...= in Österreich gerösteter Knödel ...VG Harald

07.01.2024 07:34
Antworten
maki512

hi, Hab es heute noch ausprobiert und es war super. Mit Champignon sauce einfach herlich! Danke für´s Rezept. Gruß maki

29.10.2010 21:57
Antworten
harry4fun

Danke und weiterhin viel Spaß mit dem rezept

28.12.2022 07:08
Antworten
Bethi

Ich habe die Knödel heute gemacht und finde sie wirklich klasse! Die Zubereitung war einfach, man muss sich nicht viel kümmern und der Geschmack war toll. Vielen Dank für das leckere Rezept :-) Gruß von Bethi

17.10.2010 16:12
Antworten
harry4fun

Vielen Dank...und guten Appetit

28.12.2022 07:09
Antworten
Podarse

Hallo! Genau so mach ich meine Serviettenknödel auch. Je nach Konsistenz evtl. ein Ei mehr. Um die Frischhaltefolie wickel ich dann Alufolie. Die werden super lecker und fluffig. Ich richte den Teig oft schon am Vorabend, wickle die Würste und brauch sie am nächsten Tag nur noch im Wasser ziehen lassen. Gelingt immer. Danke für´s Rezept! LG Podarse

05.04.2010 17:55
Antworten