Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen. Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen und den Teig eine Stunde rasten lassen.
Rollen von 5 - 6 cm Ø formen und auf hitzebeständige Frischhaltefolie geben. Fest einrollen und an den Enden wie eine Wurst abbinden (Folie z.B.: Toppits 2 in 1 Folie bis 160°). In leicht siedendes Wasser legen und in 30 - 40 Minuten gar ziehen lassen.
Tipps: die Serviettenknödel sind sehr gut vorzubereiten. Man kann entweder die Rollen ein paar Stunden ungekocht im Kühlschrank aufbewahren, bis man sie braucht. Oder die Knödel nach der Kochzeit in der Folie belassen und bei 60 - 80 Grad im Wasserbad warm halten. Erst bei Bedarf aus der Folie geben, so bleiben die Knödel schön locker und saugen sich nicht mit Wasser voll.
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Kommentare
Lieber Harry, wir lieben deine Knödel. Ich habe sie eben zum wiederholten Mal vorbereitet, lasse sie bis morgen im 0°-Fach . Dann sind sie so schön durchzogen. Wir lieben deine Knödel aus dem Wasserbad und auch gerne angebraten mit Salat. Habe sie auch schon in 4-facher Menge für eine Feier eingefroren. 1 Stunde antauen lassen, ab ins Wasserbad - Perfekt. Danke für das Rezept :* :* :*
Sehr fein. Gab's gerade angebraten mit Pilzrahm. Yumyum
Zu Weihnachten zum Hase serviert, es war ein Gedicht!
Freut mich...weiterhin viel Spaß
Danke für die gute Bewertung ...versuche mal wenn dir Knödelscheiben angebraten sind, noch pro Person 1-2 Eier darüber ...= in Österreich gerösteter Knödel ...VG Harald
hi, Hab es heute noch ausprobiert und es war super. Mit Champignon sauce einfach herlich! Danke für´s Rezept. Gruß maki
Danke und weiterhin viel Spaß mit dem rezept
Ich habe die Knödel heute gemacht und finde sie wirklich klasse! Die Zubereitung war einfach, man muss sich nicht viel kümmern und der Geschmack war toll. Vielen Dank für das leckere Rezept :-) Gruß von Bethi
Vielen Dank...und guten Appetit
Hallo! Genau so mach ich meine Serviettenknödel auch. Je nach Konsistenz evtl. ein Ei mehr. Um die Frischhaltefolie wickel ich dann Alufolie. Die werden super lecker und fluffig. Ich richte den Teig oft schon am Vorabend, wickle die Würste und brauch sie am nächsten Tag nur noch im Wasser ziehen lassen. Gelingt immer. Danke für´s Rezept! LG Podarse