Zutaten
für| 1 kg | Paprikaschote(n), rot geputzt und gewürfelt |
| 5 | Zwiebel(n), geputzt und gewürfelt |
| 5 | Knoblauchzehe(n), geputzt und gewürfelt |
| 250 ml | Essig, weiß |
| 200 g | Zucker, weiß |
| 100 g | Zucker, braun |
| 5 | Chilischote(n), frisch und gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
427Eiweiß
4,36 gFett
4,33 gKohlenhydr.
88,76 gZubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, die Paprikastücke zugeben und anschmoren. Nun ebenso den Knoblauch (diesen aber nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter) zugeben. Mit dem Essig ablöschen, die restlichen Zutaten zufügen und dicklich einköcheln lassen. Wer mag, geht zum Ende hin noch mal mit dem Pürierstab durch.
Twist off Gläser sterilisieren und die Masse sofort einfüllen und verschließen.
Twist off Gläser sterilisieren und die Masse sofort einfüllen und verschließen.
Kommentare
Hallo, meine Frage wäre, zu was kann ich sie benutzen? Ist es nun eine Marmelade fürs Brot oder etwas, das man zu Fleisch nutzen kann. Lese hier unterschiedliches. Danke
Gerade eben nachgelockt, da Paprika übrig waren. Da es uns etwas zu süß war, haben wir vorsichtig etwas Essig-Essenz dazugegeben. Jetzt schmeckt es richtig lecker (süß-sauer). Die Gläser stehen gerade auf dem Kopf zum Auskühlen. Foto ist auf dem Weg
Bei mir wurde es weeeeesentlich dunkler, als auf den Bildern, die ich hier gesehen habe, aber es ist meeeega lecker. Geköchelt habe ich es ca. 1 Std. und danach anpüriert. Danke fürs Teilen dieses unglaublichen Rezeptes, 5 ⭐
Schmeckt lecker, allerdings ist die Rezeptbezeichnung irreführend: Mit Marmelade hat das nichts zu tun, ist ein Chutney!
Sehr einfach zu machen, perfekt im Geschmack! Ich habe die halbe Menge gekocht und hatte nur eine Chili, deshalb war die Soße nicht scharf, was aber für uns auch sehr gut gepasst hat. Danke für das tolle Rezept!
Hallo, die Paprikamarmelade ist echt Klasse, wunderbar scharf. Gruß Knackebacke
Hi Ich habe eine Frage, weißt Du, ob ich auch meine eingefrorenen nehmen kann?? Also Paprika meine ich. Und, da ich hier nirgens bezahlbaren Chili bekomme (leider), den getrockneten nehmen?? Lg rassel
Hallo Rassel, du kannst auch getrockneten nehmen oder du machst Sambal oder Tabasco rein. Das geht auch und sicher kannst Du auch eingefrorenen Paprika dafür nehmen. Grüße Rosinenkind
Ist zwar schon eine Weile her, aber du bekommst meine Antwort ja auch noch per Mail. Ich kaufe so exotische Dinge wie Chilis, Sprossen oder ähnliches immer im Asialaden. Wenn du in einer größeren Stadt wohnst, gibt es in deiner Nähe sicher einen. Meiner hat eine umfangreiche Gemüseabteilung und eine repräsentable Menge an Chilis kosten unter einem Euro. Sehr zu empfehlen! ^^
Genial lecker! Ich hatte das Glück ein Glas von Sarouga zu bekommen und fand es genial zu Hähnchen! Da Rezept ist gespeichert und wird alsbald nachgemacht! LG Angy