Apfelbiskuit – der Blitz-Apfelkuchen

Falls ihr am Sonntag zum Käffchen Besuch erwartet und keine Lust habt stundenlang zu backen, ist dieser Apfelkuchen genau das richtige für euch. Ganz leicht und luftig, mit vielen großen, saftigen Apfelstücken und in nullkommanix zusammengerührt – quasi inkl. Gelinggarantie.

Für mich der ultimative Kuchen wenn es schnell gehen muss. Ihr könnt natürlich auch anderes Obst nehmen (ich hab’s bisher noch nicht ausprobiert, werde ich aber bald): Birnen oder Tiefkühl-Beeren stelle ich mir auch sehr lecker vor.
Als Topping für diesen Kuchen habe ich bisher 2 Varianten Ausprobiert: Zitronigen Zuckerguss – ganz dünn auf den doch heißen Kuchen aufgepinselt und Zimt-Zucker auf den heißen Kuchen gestreut.
Beides ist sehr lecker, mein Favorit ist jedoch der Zuckerguss, da er die Zitronennote des Kuchens so schön betont – und ich liiiiiebe Zitronenkuchen
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Geposted am 23. November 2012 Gib deinen Senf dazu

Mac ‘n‘ Cheese Auflauf & neues Blog Layout

Wenn man viel zu tun und das Loch im Bauch immer größer wird, liebe ich Rezepte die wenig Arbeit machen und richtiges Comfort Food sind.

Ich hab für euch fleißig an einem neuen Blog Layout gebastelt – und nebenbei hat die Zeit noch so eben für einen cremigen Mac ‘n‘ Cheese Auflauf gereicht.

Schon seit ein paar Monaten wollte ich den Blog updaten und ihm ein frisches neues Outfit verpassen – und endlich bin ich fertig geworden! Ich hoffe es gefällt euch genauso wie mir.
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Geposted am 6. November 2012 Gib deinen Senf dazu

Knusprige Ofen Fries

Mal ehrlich: Wer steht nicht auf knusprige Kartoffelstäbchen – auch bekannt als Pommes? Eben! Ich liebe Pommes und Wedges auch total, aber sowohl meine Waage als auch meine Arterien können sich mit den Unmengen von Fett die aus diesen kleinen goldenen, drogen-ähnlichen Stückchen triefen nur gelegentlich anfreunden.

Schnöde Tiefkühl -Aufback-Pommes für den Ofen sind mir 1. nicht kartoffelig genug und 2. auch nicht so lecker goldbraun knusprig wie ich es gerne hätte.

Die perfekten Fries dürfen nämlich durchaus dicker sein, mit einem fluffig-kartoffeligen Kern und müssen aber außen unbedingt knusprig sein. Matschig geht gar nicht!
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Geposted am 31. Oktober 2012 Gib deinen Senf dazu

Schnelle 1-Schüssel Pancakes

Zum Valentinstag hatte ich ja bereits ein Rezept für Buttermilch Pancakes veröffentlicht, allerdings haben die folgenden Pfannkuchen inzwischen weitaus öfter den Weg auf unseren Tisch gefunden.

Ein wesentlicher Grund dafür ist, dass der Teig super schnell gemacht ist und man nur 1 Schüssel bzw. Messbecher und 1 Paar Mixstäbe für den Rührmixer braucht (neben der Pfanne und dem Pfannenwender natürlich). Man kann alles zusammen mixen und muss nichts extra aufschlagen oder so.

Ein zweiter Grund ist dass dieses Rezept mit Joghurt und „normaler“ Milch gemacht wird, Buttermilch habe ich nicht unbedingt täglich im Haus, Milch und Joghurt aber schon.

Und drittens sind sie einfach sau lecker – und (bei uns zu Hause wichtig) nicht zu süß, so daß sowohl Süßschnäbel mit Ahornsirup auf ihre Kosten kommen, als auch Fans von herzhaften Belägen.
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Geposted am 1. Oktober 2012 Gib deinen Senf dazu

Tomaten-Nudelsalat

Sommerzeit ist Picknick & Grill Zeit und zu einem Picknick oder einem Grillabend gehört ein leckerer Nudelsalat. Aber auch an heißen Sommertagen, ganz besonders als Schwimmbad oder Radtour Verpflegung eignet sich ein kühler Nudelsalat ganz hervorragend.

Da ich kein Fan von Majo-getränkten Kartoffel- oder Nudelsalaten bin, probiere ich immer gerne neue Rezepte aus die ohne die weiße Pommes-Tunke auskommen. Diese Version mit frischen und getrockneten Tomaten hat uns so gut geschmeckt dass ich sie Euch nicht vorenthalten möchte.

Die Zubereitung geht super schnell und nach kurzem Durchziehen schmeckt der Salat bereits köstlich.
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Geposted am 15. Juni 2012 1 Kommentar

Rhabarber Sirup

Rhabarber scheidet ja so ein bisschen die Geister – die einen lieben ihn, die anderen mögen ihn gar nicht. Ich glaube das Gute an Rhabarber ist seine saisonale Verfügbarkeit: man wird ihn nicht leid, weil man ihn nicht das ganze Jahr über auf dem Tisch hat.

Genaugenommen ist Rhabarber ja kein Obst, sondern ein Gemüse. Ich muss zugeben dass ich bisher noch nie ein herzhaftes Rezept mit Rhabarber ausprobiert habe – sollte ich vielleicht mal in Angriff nehmen.

Die Säure des Rhabarbers komplementiert man ja am besten mit etwas Süßem. Das klassische „Ehepaar“ hierbei sind sicher Rhabarber + Erdbeeren, und so lecker diese Kombi auch ist, für sich alleine kann Rhabarber auch sehr köstlich sein.

Dieser erfrischende Sirup ist sehr einfach herzustellen und schmeckt köstlich als Getränk (mit oder ohne Alkohol), auf Pudding, Eis oder Milchreis.
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Geposted am 4. Mai 2012 Gib deinen Senf dazu

Crawfish Monica

Nachdem wir in den letzten Tagen das warme Wetter in vollen Zügen genießen konnten, ist der Himmel wieder grau geworden . Grund genug sich eine große Portion glücklich-machende Pasta zu kochen und mit Urlaubsaromen aufzupeppen.

Schon mal in den Südstaaten der USA gewesen? Am New Orleans Jazz & Heritage Festival herrscht immer ein bisschen Jahrmarktsatmosphäre: Stände mit Jambalaya-Reis-Pfannen, Gumbo-Eintopf und anderen Creolischen, Cajun-Style und sonstigen internationalen Spezialitäten wechseln sich ab und die Gerüche der verschiedenen Küchen vereinen sich in der feucht warmen Luft mit Klängen von Jazz, Gospel, Funk, Rock und Blues.
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Geposted am 30. März 2012 Gib deinen Senf dazu

Bihun Suppe

Ich bin ja ein totaler Suppenkasper. Suppe könnte ich theoretisch jeden Tag essen, aber es sollte bitte nicht jeden Tag die gleiche Suppe sein.

Gerne koche ich Hühner- oder Rindfleischsuppe nach den Rezepten meiner Oma, aber diese Klassiker brauchen oft etwas Zeit bis sie fertig sind. Und manchmal soll es eben etwas schneller gehen und trotzdem frisch und gesund sein.

Diese leckere asiatische Suppe erfüllt diese Kriterien voll und ganz: sie ist aromatisch, leicht scharf (je nachdem wie großzügig man das Sambal Oelek dosiert und mag auch schärfer), sättigend und trotzdem leicht und kalorienarm. Zudem steht sie in 35 Minuten auf dem Tisch. Schneller ist das China Taxi auch nicht!
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Geposted am 10. März 2012 Gib deinen Senf dazu

Das leckerste Ei-Sandwich ever a.k.a. 5-Minuten-Frühstücks-Sandwich

Am Morgen muss es ja bei den meisten schnell gehen. Wer es verpasst hat sich sein Granola im Voraus zu machen oder für Pancakes & Co keine Zeit hat, dem sei dieses warme Ei-Käse Sandwich ans Herz gelegt. Selbst ein absoluter „Nicht-Koch“ kann dieses leckere Frühstück in 5 Minuten auf den Tisch zaubern – damit ist ein warmes Frühstück auch an Arbeitstagen kein Problem. Es schmeckt weich, fluffig-cremig und unglaublich lecker. Und das sage ich obwohl ich überhaupt kein Käse-in-Ei Fan bin.
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Geposted am 8. März 2012 Gib deinen Senf dazu

Buttermilch-Pancakes mit Blaubeersauce und süsser Frischkäsecreme

Pancakes sind einfach immer ein guter Start in den Tag. Diese Pancakes hier sind für mich die allerbesten: sie sind fluffig-leicht, die Zitronennote passt hervorragend zu den Blaubeeren und der süßen Frischkäse Creme.

Die Pancakes habe ich mit einer Spiegelei Herzform gebacken, man könnte natürlich auch große Pancakes machen und die Herzen danach ausstechen.
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Geposted am 11. Februar 2012 Gib deinen Senf dazu

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