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Backen

Ultimative Schokoladen Cupcakes mit fluffigem Vanille Frosting – und ein neues Outfit für den Blog

Was geht einfach immer? Genau, Schokolade! Und wenn ich Schokoladenkuchen mache dann will ich nicht so brösel-schnöselige, trockene Häufchen die einen vermuten lassen dass sie schon vor Wochen gebacken wurden. Nein, ich will saftige, extra-schokoladige kleine Küchlein. Und weil mir das nicht genug ist, packe ich noch ein köstlich-cremiges, fluffiges Frosting oben drauf dass mich an watte weiche Wolken denken lässt. Dann schließe ich die Augen, beisse rein und bin im 7. Cupcake-Himmel. Vergessen sind der Creme-Schnurrbart an der Oberlippe oder die Krümel auf dem Shirt – einen Augenblick genieße ich die Stille und meinen ober leckeren kleinen Cupcake. Und das solltet ihr auch…

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Vollkorn Apfel Muffins mit cremiger Glasur

Apfel Muffins mit Glasur {www.dasweissevomei.com}

Eigentlich hatte ich für heute ja garkeinen Post geplant, aber diese super leckeren Apfel Muffins haben mir einen Strich durch den faulen Sonntag gemacht 😉 Gestern im Netz entdeckt hatte ich mir halbherzig vorgenommen sie vielleicht am Wochenende zu backen. Nachdem ein anderes Rezept mit brauner Butter aus dem gleichen …

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Apfelbiskuit – der Blitz-Apfelkuchen

Apfelbiskuit - Blitz-Apfelkuchen mit Zitronenglasur {www.dasweissevomei.com}

Falls ihr am Sonntag zum Käffchen Besuch erwartet und keine Lust habt stundenlang zu backen, ist dieser Apfelkuchen genau das richtige für euch. Ganz leicht und luftig, mit vielen großen, saftigen Apfelstücken und in nullkommanix zusammengerührt – quasi inkl. Gelinggarantie. Für mich der ultimative Kuchen wenn es schnell gehen muss. …

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Apple Pie mit Karamell Glasur

Apple Pie - Amerikanischer Apfelkuchen {www.dasweissevomei.com}

Viele haben vorletzte Nacht mitgefiebert oder zumindest interessant reingeschaut wie die Präsidentschaftswahlen jenseits des großen Teichs in den USA liefen (ich gebe zu: ich hab geschlafen). Am frühen Morgen unserer Zeit stand das Ergebnis dann fest: Barak Obama bleibt für 4 weitere Jahre Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika. Spontan …

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The Mancake-Cupcake

The Mancake Cupcake - Extra schokoladig & mit karamellisiertem Bacon {www.dasweissevomei.com}

Okay, Cupcakes sind nicht wirklich männlich. Obwohl, jeder Mann den ich kenne mag und isst Cupcakes wenn er sie vor die Nase gesetzt bekommt. Aber als männliches Gebäck – wie z.B. die Herrentorte, die ihre Zielgruppe ja bereits im Namen trägt – oder überhaupt als männlich anmutendes Resultat der Koch- …

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Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz - Bisquit Torte mit Vanille Buttercreme und Beerengelee {www.dasweissevomei.com}

Es gibt Speisen die begleiten uns ein ganzes Leben lang: Suppen, Aufläufe, Desserts, Braten, Kuchen und Plätzchen die man schon als Kind geliebt hat und die man immer liebt und lieben wird. Für mich sind das vor allem Gerichte die meine Oma für mich gekocht hat oder für die wir …

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Lilikoi Cupcakes mit Cream Cheese Frosting

Lilikoi Cupcakes mit Passionsfrucht Füllung {www.dasweissevomei.com}

Manche Früchte, Cocktails oder Gerichte rufen sofort ein Wort in großer Leuchtschrift in unserem Kopf hervor: URLAUB! Sonne, Palmen, Strand und Meer sind eng verknüpft mit Pina Colada, Kokosmilch, gegrillten Meeresfrüchten usw. Die meisten Schirmchen-Drinks enthalten irgendetwas exotisch-tropisches wie Ananas oder Kokosnuss. Was für mich auch unbedingt dazugehört ist die …

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Passionfruit (Lilikoi) Curd

Passionsfrucht Curd - Passion Fruit Curd - Lilikoi {www.dasweissevomei.com}

Wer Lemon Curd und Maracujas mag wird dieses Maracuja / Passionsfrucht / Lilikoi Curd lieben. Es schmeckt süß, cremig und fruchtig und macht sich hervorragend auf dem Frühstückstisch oder beim Brunch auf frischen Brötchen oder süßem Hefezopf. Genauso köstlich  ist es aber auch in einem Trifle, als Tortenfüllung oder (wie …

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Banana Peanut Butter Cream Pie mit Hot Fudge Sauce

Banana & Peanutbutter Cup Cream Pie mit Hot Fudge Sauce {www.dasweissevomei.com}

Zuerst war ich mir ja nicht sicher ob ich dieses Rezept hier posten soll. Es ist nämlich, ehrlich gesagt, etwas in die Hose gegangen. Der Rettungsversuch endete dann doch ganz passabel und vor allem lecker, deshalb will ich es euch nun doch nicht vorenthalten. Ursprünglich sollte dieser Pie folgendermaßen aussehen: …

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