Apple Pie mit Karamell Glasur

Viele haben vorletzte Nacht mitgefiebert oder zumindest interessant reingeschaut wie die Präsidentschaftswahlen jenseits des großen Teichs in den USA liefen (ich gebe zu: ich hab geschlafen). Am frühen Morgen unserer Zeit stand das Ergebnis dann fest: Barak Obama bleibt für 4 weitere Jahre Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika.

Spontan habe ich deshalb gestern Nachmittag beschlossen American Pie – äh Apple Pie zu backen. Als ich vor 2 Jahren zum ersten Mal Apple Pie gebacken habe, war ich mit dem Ergebnis alles andere als zufrieden. Der Teig war komisch und die Füllung viel zu saftig, alles pappte durch.

Danach hab ich eine ganze Menge Apple Pie Rezepte gesucht und gelesen um festzustellen was ich wohl falsch gemacht hatte bzw. was ich beim nächsten Mal besser machen konnte.

Aus 5-6 verschiedenen Rezepten und vielen Kommentaren habe ich letztendlich diese Apple Pie für mich zusammengestellt mit der ich ziemlich happy bin. Die Karamell Glasur passt super zu den Äpfeln und macht die Teigdecke lecker und knusprig. Außerdem verhindert eine dünne Schicht auf dem Boden und kurzes Blindbacken dass die fertige Pie zu pappig wird.
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Geposted am 8. November 2012 Gib deinen Senf dazu

Apfelpunsch (Hot mulled cider)

Es wird langsam kalt draußen und in den letzten Tagen überkam mich regelmäßig am Nachmittag ein Frösteln. Um die Heizung aufzudrehen ist es noch nicht kalt genug – wohl aber um sich nachmittags (oder wann immer einem danach ist) ein leckeres Heißgetränk zu brauen.

Wenn man alle Teesorten durch hat und Lust auf eine fruchtige Abwechslung bekommt, ist dieser heiße, alkoholfreie Apfelpunsch genau das Richtige. Für einige ist er ein typisches Winter- oder sogar Weihnachtsgetränk aber ich finde er ist einfach ein “Kalte Tage” Getränk und deshalb ab Herbstbeginn bis zum Frühlingserwachen (und vielleicht sogar darüber hinaus) trinkbar. Kinder wie auch Erwachsene lieben dieses Getränk weil es süß und aromatisch ist und einen so richtig durchwärmt.
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Geposted am 20. Oktober 2011 Gib deinen Senf dazu

Apple Butter

Apfel Butter ist ein beliebter, fruchtiger Brotaufstrich in den USA, hat aber, entgegengesetzt seines Namens, nichts mit Butter zu tun sondern ist eine Art eingedicktes Apfelmus und mit unserem Apfelkraut verwandt.

Traditionell werden die Äpfel in großen Kesseln über dem offenen Feuer stundenlang gekocht, so dass der im Apfel enthaltene Fruchtzucker karamellisiert und der Apple Butter die typische bräunliche Farbe verleiht. Es ist aber ganz einfach die Apple Butter am heimischen Herd herzustellen.

Geposted am 19. Oktober 2011 Gib deinen Senf dazu

Kürbiscremesuppe mit Maroni

Herbst ist Kürbiszeit – und wenn der Herbst mal wieder trüb und nass ist, braucht man diese strahlenden Farbakzente die so ein orange-gelber Kürbis setzt.

Als Kind gab es bei uns nur ein einziges Gericht mit Kürbis, naja, wenn man das “Gericht” nennen kann. Meine Mama machte nämlich eingelegten Kürbis daraus und legte ihn süß-sauer ein, ähnlich wie Gurken. Das war zwar lecker, aber bis ich selber auf die Idee kam dass es auch andere Kürbisgerichte gibt geschweige denn Kürbis in anderen Varianten selbst zuzubereiten vergingen einige Jahre.

Mit Anfang 20 bekam ich irgendwo meine erste Kürbiscremesuppe vorgesetzt – und fand sie köstlich. Das Rezept war so einfach dass ich es sofort nachkochen konnte, und das hab ich auch gemacht.

Geposted am 18. Oktober 2011 Gib deinen Senf dazu

Perfekter Bratapfel

Ach, so ein Bratapfel weckt doch Kindheitserinnerungen. Nach einem langen Spaziergang oder einer Schneeballschlacht waren ein heißer Kakao und ein duftender Bratapfel das Leckerste überhaupt.

Ein schnelles Rezept für den perfekten Bratapfel, den man auch mal gerne nur für 1-2 Personen machen kann (und sollte) verrate ich euch hier.

Geposted am 18. Oktober 2011 Gib deinen Senf dazu

Herbstlich

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da!

Da verabschiedet man sich für 2 Wochen in die verspäteten Sommerferien, kommt zurück und – tadaaaa – der Herbst ist da!

Erste Reaktion: brrrrr.

Zweite Reaktion: ok, dann machen wir das Beste draus und freuen uns auf all die tollen Sachen die man im Herbst machen, backen und kochen kann.
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Geposted am 18. Oktober 2011 Gib deinen Senf dazu