Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein tiefes Backblech leicht einfetten oder auskleiden.
In einer großen Schüssel die trockenen Brownie Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Salz und Backpulver) vermischen. In einer kleineren Schüssel die feuchten Zutaten (Eier, Öl, Vanille, Lebensmittelfarbe und Essig) ebenfalls vermischen.
Nun die feuchte Mischung in die große Schüssel zu den trockenen Zutaten geben und alles gut zu einem dicken Teig vermischen (ja, der muss so zäh sein).
Ca. 12 EL vom Teig abnehmen und in eine kleine Schüssel geben und mit den 2 EL Milch vermischen. Beiseite stellen.
Den restlichen Brownie Teig aufs Backblech geben und glattstreichen.
Mit dem Handrührgerät oder im Standmixer den Frischkäse ca. 2 Minuten cremig schlagen. Eier und Vanille dazugeben und weiterschlagen bis alles eine glatte Masse ist. Die Cheesecake Mischung auf den Brownieteig geben und glattstreichen.
Den verdünnten Brownieteig löffelweise auf die Cheesecake Masse geben und mit einem Messer marmorieren.
Das Backblech für 30 Minuten in den Ofen schieben, nach 15 Minuten wenden (hintere Seite nach vorne). Nach der Backzeit sollte der Cheesecake nicht mehr wabbelig sein.
Komplett auskühlen lassen und danach mit einem herzförmigen Ausstecher die Brownies ausstechen oder ganz einfach schneiden.