Pesto Pasta mit gerösteter Paprika und getrockneten Tomaten
Portionen
4
Portionen
4
Zutaten
  • 500g Pasta
Für das Pesto
  • 3Stk. Knoblauchzehen
  • 60ml Sahneoptional
  • 2Stk. geröstete Paprikaschotenfrisch oder aus dem Glas
  • 5Stk. getrocknete Tomaten
  • 1Handvoll frische Basilikumblätter
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesangeriebener + mehr zum Servieren
  • ½TL Salz
  • ¼TL Pfeffer
  • 80ml Olivenölextra vergine
Anleitungen
  1. Alle Pestozutaten mit dem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.
  2. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und wenn sie al dente ist abgießen. Die Pasta zurück in den Topf geben und mit dem Pesto vermengen. Alles zusammen kurz heiß werden lassen. Wer es cremiger mag gibt noch die Sahne dazu.
  3. Anrichten und ggf. zusätzlichen Parmesan dazu reichen.
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