2Stk.geröstete Paprikaschotenfrisch oder aus dem Glas
5Stk.getrocknete Tomaten
1Handvoll frische Basilikumblätter
50gPinienkerne
50gParmesangeriebener + mehr zum Servieren
½TLSalz
¼TLPfeffer
80mlOlivenölextra vergine
Anleitungen
Alle Pestozutaten mit dem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und wenn sie al dente ist abgießen. Die Pasta zurück in den Topf geben und mit dem Pesto vermengen. Alles zusammen kurz heiß werden lassen. Wer es cremiger mag gibt noch die Sahne dazu.
Anrichten und ggf. zusätzlichen Parmesan dazu reichen.