Peach Bourbon BBQ Sauce
Zutaten
  • 1EL Butter
  • 8EL Rohrohrzucker
  • 1 Pfirsichgroß und reif, in Stücke geschnitten
  • 2EL Holunderblütensirup
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 60ml Whisk(e)yBourbon, jeder andere geht natürlich auch
  • 300ml Tomatenketchup
  • 1EL Apfelessig
  • 1TL scharfes Paprikapulver
Anleitungen
  1. Butter schmelzen und Pfirsiche mit dem Rohrzucker bei mittlerer Hitze weich dünsten. Holunderblütensirup dazugeben und die Hitze etwas erhöhen. Die Pfirsiche beim kochen etwas zermatschen und die Masse leicht blubbernd köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert.
  2. Vanille Extrakt, Whiskey, Ketchup und Apfelessig vorsichtig dazu geben und alles nochmal aufkochen lassen.
  3. Paprikapulver dazugeben und die Masse mit dem Stabmixer pürieren. In ein Schraubglas füllen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen oder sofort verwenden.
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