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Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting

Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting {www.dasweissevomei.com}

Vor kurzem habe ich euch das Rezept für selbstgemachte Milchschnitten vorgestellt, und ich freue mich, dass es so gut angekommen ist.

Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting {www.dasweissevomei.com}

Ich probiere ja gerne neue Rezepte aus, wenn sich bei uns Besuch angemeldet hat oder wir irgendwo eingeladen sind und eine Kleinigkeit mitbringen. Besonders Cupcakes stehen bei Freunden und Familie hoch im Kurs und ich bin froh, dass alle helfen meine Kreationen aufzuessen und für euch vorzukosten. Da bekommt man direkt das erste Feedback und kann ggf. noch am Rezept arbeiten und optimieren 😉

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Als ich die leckeren Milchschnittchen zusammenbaute, hatte ich damals noch unheimlich viel von der köstlichen Milchcreme übrig und dachte mir, dass die doch ein super Cupcake Topping abgeben würde. Und so war es auch.  Zusammen mit einem extra schokoladigen Teig drunter (Schokokuchen + Kinderschoki Stückchen = hmmmmm) waren diese unwiderstehlichen Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting eine willkommene Abwechslung an einem lustig bunten Kindergeburtstag.

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Vielleicht genau das Richtige für das Karnevalsbuffet am Montag?

Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting
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Portionen: 12-16
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Zutaten
Für die Kinderschokoladencupcakes
  • 63 g Butter entspricht 1/4 Päckchen
  • 245 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 große Eigelb
  • 120 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 2 TL Vanille Extrakt
  • 100 g Naturjoghurt ich hab griechischen Joghurt mit 0,2% Fett genommen
  • 170 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 80 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 100 ml Wasser oder kalten Kaffee
  • 8-10 kleine Riegel Kinderschokolade
Für das Milchschnitte Frosting
  • 200 ml Sahne kalt
  • 50 g weisse Schokolade insgesamt braucht ihr 100 g (s.u.)
  • 1 TL Vanille-Zucker
  • 1/2 TL Honig
  • 2 Tropfen Orangenaroma oder 1 Messerspitze Orangeback
  • 50 g Butter Zimmertemperatur
  • 250 g Puderzucker gesiebt
  • 175 g Frischkäse
  • 2 Tropfen Orangenaroma oder 1 Messerspitze Orangeback
  • 50 g weisse Schokolade
Für die Dekoration
  • 3-4 Milchschnitten gekauft oder selbst gemacht (siehe Link)
  • 6-8 kleine Riegel Kinderschokolade
Und so geht's
Für die Kinderschokoladencupcakes
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Cupcake Backform / Förmchen mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In einer mittelgroßen Rührschüssel mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer / Paddle den Zucker und die Butter verrühren bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
  3. Die Eier und Eigelb nach und nach dazu geben und unterrühren.
  4. Jetzt Öl, Vanille, Joghurt und Wasser dazu geben, unterrühren.
  5. In einer kleineren Schüssel Mehl, Salz, Natron und Kakaopulver zusammen sieben und die Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, zwischendurch gut verrühren.
  6. Die Cupcake Formen zu 2/3 mit Teig füllen. Auf jedes Förmchen 3 kleine Stücke Kinderschokolade in den Teig drücken (z.B. mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher) und die Cupcakes in den Ofen schieben.
    Kinderschokoladen Cupcakes mit Milchschnitte Frosting {www.dasweissevomei.com}
  7. 18 Minuten backen, danach mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn die Cupcakes noch nicht fertig sind, in 3 Minuten Schritten weiter backen und testen.
  8. Die fertigen Cupcakes aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Für das Milchschnitte Frosting
  1. 50 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen (heißes Leitungswasser genügt von der Wärme her). Dann kurz abkühlen lassen.
  2. Die Sahne mit Vanillezucker, Honig und Orangenaroma steifschlagen (nicht übertreiben, sonst wird's Butter).
  3. 2-3 EL von der geschlagenen Sahne unter die abgekühlte, weiche Schokolade mischen, dann nach und nach alles zusammen mischen. Kalt stellen (1 Stunde oder über Nacht)
  4. Nochmals 50 g weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  5. Weiche Butter mit dem Puderzucker und Orangenaroma im Mixer zusammenmixen. Dann den Frischkäse dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Minuten fluffig aufschlagen.
  6. Weiße Schokolade dazugeben und unterrühren.
  7. Milchschnitten-Sahne unterheben und die Mischung nochmal 30-60 Minuten durchkühlen lassen.
Für die Dekoration
  1. Das Frosting dem Spritzbeutel oder Löffel auf den Cupcakes verteilen.
  2. Die Milchschnitten in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden (Reste dürfen genüsslich vertilgt werden).
  3. Kinderriegel mit einem angewärmten Messer längs halbieren.
  4. Auf jeden Cupcake ein Milchschnitten Dreieck und einen halben Kinderriegel setzte.

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