Hausgemacher Cola Sirup
Zutaten
  • 2 Orangenunbehandelte; die abgeriebene Schale davon
  • 1große Zitroneunbehandelte; die abgeriebene Schale davon
  • 1große Limetteunbehandelte; die abgeriebene Schale davon
  • ⅛TL Zimtgemahlener
  • ⅛TL Muskatnussgemahlene; bevorzugt frisch gerieben
  • 1 Sternaniszerdrückte Sternspitze von einem; nicht den ganzen!
  • ½TL getrocknete Lavendelblüten
  • 2TL Ingwerfrischer; gerieben oder fein gehackt
  • 3cm Vanilleschotelängs halbiert
  • 220g Zucker
  • 1½EL Rohrzucker
  • ¾TL Zuckercouleur(optional für die dunkle Farbe; gibt’s im Feinkostregal)
Anleitungen
  1. 500 ml Wasser mit den Zitrusschalen, Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Lavendelblüten, Ingwer und Vanille zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
  2. Ein Sieb mit Käseleinen oder Küchenpapier ausschlagen und die Mischung abseihen, das Tuch gut ausdrücken.
  3. Den Topf ausspülen, dann die Flüssigkeit zurückgießen und Zucker, Rohrzucker und ggf. Zuckercouleur dazugeben.
  4. Bei geringer Hitze rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Abkühlen lassen und in eine Flasche oder Glas abfüllen.
  6. Für 1 Glas Cola 3-4 EL Sirup mit gekühltem Mineralwasser und ggf. Eiswürfeln aufgießen und genießen.
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