Gegrilltes Champignon-Käse Sandwich
Portionen
2
Portionen
2
Zutaten
  • 1EL Butter
  • 1EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebelin feine Scheiben geschnitten
  • 250g kleine braune Champignonsin Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehenfein gehackt
  • 1TL frischer Thymiangehackt
  • 4EL Weißwein oder Brühe
  • Salz & Pfeffer
  • 1EL Petersiliegehackt
  • 100g würziger Käsez.B. Gruyère; gerieben
  • 4EL Parmensankäseoptional
  • 4Scheiben rustikales Brot
  • 2EL Butter
Anleitungen
  1. 1 EL Butter mit 1 EL Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  2. Darin die Zwiebel 5-7 Minuten glasig dünsten, Knoblauch und Thymian dazugeben und weitere 1-2 Minuten dünsten.
  3. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze 10-15 Minuten sanft braten bis sie goldbraun karamellisieren.
  4. Jetzt mit dem Weißwein oder der Brühe ablöschen und die Flüssigkeit einköcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie einrühren.
  6. Pilze in eine Schüssel füllen und mit dem Käse vermengen, so dass der Käse bereits leicht zu schmelzen beginnt.
  7. Die Brotscheiben von einer Seite dünn buttern und dann 2 Scheiben mit der Butterseite nach unten in die Pfanne legen, leicht anrösten.
  8. Die Pilz-Käse Mischung gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen und mit den 2 verblieben Brotscheiben bedecken (Butterseite nach oben).
  9. Brot in der Pfanne grillen bis der Käse schön zerläuft und das Brot goldbraun ist (ca. 2-4 Min. pro Seite)
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