Das Weisse vom Ei Selbstgemacht isst besser!
Dieses Eis wurde sehr soft und cremig – auch ohne Eismaschine. Wenn man die Brownie Stückchen etwas größer lässt bleiben sie schön weich.
Zutaten
- 1 Tafel Zartbitterschokolade gute Qualität
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 250 ml Milch
- 2 Eier grosse, Bio-Qualität und sehr frisch (!)
- 200 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 große Handvoll Fudge-Brownie Stückchen
Und so geht's
- Die Schokolade in Stücke zerbrechen und zusammen mit der Milch und dem Kakaopulver über dem Wasserbad langsam schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Die Eier 2-3 Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen und dann nach und nach den Zucker dazugeben. Weiter schlagen bis der Zucker komplett vermischt ist, dann Sahne, Salz und Vanille dazugeben und nochmal 1-2 Minuten aufschlagen.
- Nun die abgekühlte Kakaomasse dazugeben, alles zu einer glatten Masse verrühren.
Ohne Eismaschine
- Die Masse in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen (eine flache Schüssel ist besser als eine hohe weil das Eis dann schneller friert. Eine Kastenbackform aus Metall eignet sich auch sehr gut. Ggf. mit Frischhaltefolie auslegen).
- Ins Gefrierfach stellen und jede Stunde durchrühren, damit die Eiskristalle möglichst klein bleiben und ihr ein cremiges Eis erhaltet.
- Wenn das Eis ca. ¾ gefroren ist (nach 4-6 Stunden), die Fudge-Brownie Stückchen unterrühren. Bis zum gewünschten Festigkeitsgrad frieren lassen – aufs Sofa kuscheln und genießen.
Mit Eismaschine
- Die Eismasse im Tiefkühler 1-3 Stunden vorkühlen, dann in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben weiter verfahren. Wenn das Eis ca. ¾ gefroren ist, die Fudge-Brownie Stückchen unterrühren. Bis zum gewünschten Festigkeitsgrad frieren lassen (ggf. im Gefrierfach) – aufs Sofa kuscheln und genießen.
Inspiriert von: Ben & Jerry’s Ice Cream & Dessert Book