2ScheibenVollkorntoast(oder Roggenbrot oder was immer man mag)
1ScheibeSchmelzkäsez.B. Chester (oder 1 EL geriebener Käse)
2Eier
Salz & Pfeffer
½TLButter
zusätzlich:Frühlingszwiebelringe Schnittlauch, Pilze, Schinken- oder Speckwürfel
Anleitungen
Eine kleinere, beschichtete Pfanne (ca. Ø15-20 cm) bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte stellen, einen ½ TL Butter darin schmelzen lassen.
Das Brot toasten.
Die Eier mit 1 TL Wasser in eine Tasse schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gabel gut verquirlen.
Die Pfanne schwenken um die Butter zu verteilen, dann das Ei hineingeben und ebenfalls leicht schwenken, als ob man einen Crêpe braten möchte.
Sofort die Schmelzkäse Scheibe in die Mitte legen (und ggf. was man noch so drin haben möchte).
1-2 Minuten stocken lassen. Dann das Ei Briefumschlagmässig falten: nacheinander die Seiten über dem Käse zusammenklappen. Je nach Brotform kann man es natürlich auch eher länglicher oder breiter falten.
Das Ei noch 30 Sekunden in der Pfanne lassen, dann auf den Toast geben und mit der zweiten Toastscheibe bedecken.
Sofort genießen – dabei nicht die Zunge am heißen Käse verbrennen!