Bihun Suppe
Zutaten
  • 1Stange Staudensellerie
  • 1-2Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1dünne Stange Lauch
  • 1Stk. rote Paprika
  • 200g Champignons
  • 1L Hühnerbrühe
  • 1TL Sambal Oelek
  • 100g Glasnudeln
  • 400g Hühnerbrust / Putenschnitzel
  • 2-4EL Sojasauceich bevorzuge die salzarme Variante
  • Salz & Pfeffer
  • 2TL Ölz.B. Sesam
Anleitungen
  1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 2-3 EL Sojasauce vermischen. In den Kühlschrank stellen.
  2. Während das Fleisch mariniert das Gemüse waschen und schneiden. Sellerie, Lauch, Champignons und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Paprikaschote klein würfeln.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen (Sesam passt vom Aroma aus sehr gut, jedes andere Öl geht aber auch) und das Fleisch darin anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und kurz dünsten. Die Hühnerbrühe, ½ – 1 TL Sambal Oelek (zuerst sparsam dosieren, je nach Schärfegrad des Sambals, durch das kochen wird die Schärfe intensiver) und etwas Pfeffer in den Topf geben und 25 Minuten köcheln lassen.
  4. Währenddessen die Glasnudeln 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, dann in den Topf geben und noch 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
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