Bacon-Avocado-Mozzarella Sandwiches
Portionen
2
Portionen
2
Zutaten
  • 12Scheiben Bacon
  • 2EL Ahornsirup
  • 2TL Rohrzucker
  • 4Scheiben BrotVollkorntoast oder ein rustikales Sauerteig Brot passen prima
  • 2TL Pesto
  • 1 Mozzarella Kugel
  • 1 Avocado
  • 2 Eier
  • 1 Tomate
  • etwas Salz
  • Chipsoder Pommes oder Salat als Beilage (optional)
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Den Bacon entweder vorab marinieren, oder mit der Marinade bepinseln. Dazu den Ahornsirup mit dem Rohrzucker mischen. Aus jeweils 6 Scheiben Bacon (3 vertikal und 3 horizontal) ein kleines Gitter weben, oder einfach nebeneinander auf dem Backblech anordnen.
  3. Die Marinade darauf pinseln.
  4. Im Backofen 15-20 Minuten oder so lange bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist, backen lassen.
  5. In der Zwischenzeit 2 Scheiben Brot mit je einem TL Pesto bestreichen.
  6. Die Spiegeleier medium von beiden Seiten braten.
  7. Die Tomate und die Avocado in Scheiben schneiden. Leicht salzen.
  8. Die reslichen 2 Scheiben Brot mit dem zerteilten Mozzarella belegen.
  9. Wenn der Bacon noch ca. 5-7 Minuten im Ofen braucht, die 4 belegten Brotscheiben ebenfalls in den Ofen geben, bis der Käse anfängt zu zerfließen.
  10. Die Sandwiches belegen: Brot mit Mozzarella, Bacon-Gitter, Spiegelei, Tomatenscheiben, Avocado, Pesto-Brot.
  11. Mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Rezept Hinweise

Ihr könnt entweder 2 kleine Bacon Gitter weben, oder 1 großes. Das halbiert ihr einfach hinterher – z.B. diagonal wenn ihr, wie ich Brotscheiben von einem ovalen Brotlaib habt.

Bacon Gitter für Bacon-Avocado-Mozzarella-Sandwiches {www.dasweissevomei.com}
Bacon Gitter ohne und mit Marinade
www.dasweissevomei.com