Bratwurst - Torte mit Senfkruste
Herzhafter Kuchen
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| etwas | Salz |
| 125 g | Butter, kalte oder Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 150 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Senf, körniger |
| etwas | Mehl |
| 600 g | Bratwurst, frische, ungebrühte am Stück |
| Kümmel, gemahlen | |
| Fett zum Ausrollen und Einfetten |
Nährwerte pro Portion
kcal
385Eiweiß
12,04 gFett
29,58 gKohlenhydr.
18,06 gZubereitung
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter/Margarine in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Knethaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier.
Kommentare
Hallo! Haben das Rezept am Wochenende das erste mal probiert. Es ist echt sehr sehr lecker. Ich hatte auf dem Mürbeteig noch Sauerkraut verteilt. Dies hatte ich über Nacht abtropfen lassen und auch ausgedrückt, dennoch hat es etwas durch genässt. Hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Kann ich jedem nur empfehlen. Bild habe ich auch schon hochgeladen.
Ich hab die schon paar mal gebacken. Gibt's morgen wieder zum Geburtstag von meinem Mann . Ich mach dann einfach noch Kartoffelpüree und Sauerkraut dazu😊
Hallo, das Rezept klingt super und ich will eine Bratwurstgeburtstagstorte für meinen Freund machen :) Kann man alles auch schon ein Tag früher vorbereiten und die rohe Torte im Kühlschrank lassen und diese erst am nächsten Tag in den Ofen schieben? Das wäre für mich Ideal. Vorab Danke für Tipps :)
Ach ja, und ich hatte überlegt evtl unter die Bratwurst, also zwischen Mürbeteig und Bratwurst evtl noch eine Sicht Sauerkraut zu legen. Gut ausgepresst damit es nicht zu weich wird. Meint Ihr das passt und könnte klappen?
Danke für den Kommentar! Entschuldigung, konnte mich leider nicht früher melden, um die Frage (s. u.) zu beantworten. Aber es hat ja geklappt :-) ! LG haianne
Der Kuchen kam gestern bei einer Umzugs-Party sehr gut an (kalt gegessen)! Ich bekam nur Lob, auch wenn ich nicht den körnigen Senf genommen hatte! Wird bestimmt wieder einmal gebacken.
habe heute den ganzen Vormittag überlegt was kann ich kochen..............und schaue noch in denPc was an eneuen E-mails gekommen ist und es war der Newsletter mit diesem tollen Rezept,hört sich super an und als wenn ich es geradeim GEfühl hatte,habe ich auch Bratwurst eingekauft,also werde ich mich mal schnurrstracks auf den Weg in Küche machen,damit es fertig ist,wenn meine Rabauken aus der Schule kommen. LG Moniloewin
Habe heute eine Männerparty zu bewirten, dafür ist das sicher ganz super. Danke für diese Idee! Gruss von Petra aus dem Schwabenland
Hallo Haianne, heute habe ich den Bratwurstkuchen gemacht. Die Idee ist einfach witzig. Ich habe ihn in einer Herz-Springform gemacht und mit einzelnen Bratwürsten. Es ist unheimlich schnell und einfach gemacht, sieht auf dem Tisch witzig aus ... und schmeckt saulecker. Das ist ein richtig tolles Rezept. Vielen Dank Petra
Sehr lecker! Danke. Josie